EXPÉRIENCES DE NATURE

BERGER POUR UNE JOURNÉE

Traite des brebis

Faire la connaissance de Patxi Solana et, à ses côtés, devenir berger pour une journée, est à la portée de tout le monde et l’expérience est vraiment singulière. Dans le beau parc naturel d’Urkiola, nous visitons en sa compagnie les installations d’Alluitz Natura SL, situées à côté de la fromagerie Atxarte, et nous commençons en l’aidant à traire à la main des brebis, pour apprendre ensuite à élaborer les cuajadas, ces yaourts au lait caillé de brebis, typiques du Pays Basque. Avec son chien Hari, un superbe Border Collie, nous nous initions aux secrets de la garde d’un troupeau de moutons. Puis vous savourez votre cuajada maison et vous vous croyez au paradis. En saison, vous pouvez aussi accompagner Patxi tondre les moutons. Mais ce n’est pas tout. Si vous souhaitez approfondir, il existe des activités supplémentaires pour apprendre l’art des plantes et les remèdes traditionnels, élaborer votre fromage blanc ou fabriquer du savon avec le lactosérum résiduel de la production de fromage. Une infinité de savoirs naturels et traditionnels qui contribuent à rendre notre vie meilleure et plus saine.

NAVIGUER A L’INTÉRIEUR DE LA RIA D’URDAIBAI

Urdaibai

Les eaux bleues de la ria d’Urdaibai brillent éclatantes sous le soleil. Le ciel est dégagé et se promener en bateau est un plaisir. À propos, ceci est très important : pour embarquer, il faut toujours arriver 15 minutes avant l’heure du départ. Des deux côtés, on aperçoit des paysages de rêve et de petits villages de pêcheurs. D’abord, nous nous rendons à l’île d’Izaro, où se trouvent des vestiges d’une ancienne chapelle franciscaine. C’est aussi l’endroit que des cormorans et des mouettes ont choisi pour vivre. Leurs cris et l’agitation qu’ils provoquent composent une scène impressionnante qui restera gravée dans nos rétines. La sensation de fraicheur et de sel sur nos visages est incomparable. De là, nous mettons le cap sur la falaise d’Ogoño. Nous admirons les 300 mètres de rocher calcaire qui se dressent, majestueux, sur l’eau, et les grottes uniquement accessibles par la mer. Puis, nous allons contempler les maisons suspendues du village d’Elantxobe, si particulières. Sur le chemin du retour, nous passons par la plage de Laga qui donne envie de s’y arrêter ; cette plage est l’une des plus sauvages et des plus belles de la côte basque. Mais nous continuons jusqu'à apercevoir l’entrée de la ria d’Urdaibai avec le port de Mundaka. Bermeo, terminus de notre escapade, nous accueille après un voyage d’une beauté incroyable.

ROUTE DU FLYSCH

Flysch

Plus de 60 millions d’années d’histoire sont dessinés sur les incroyables falaises du flysch, les rochers sédimentaires qui créent l‘un des spectacles les plus impressionnants de la planète et qui se trouvent dans le Géoparc de la côte basque. Depuis la mer, en bateau, on peut les voir se dressant majestueux, comme des géants pétrifiés, ou s’étaler comme des plages de pierre dont les fentes et les lignes dessinent le passage du temps, comme un livre ouvert. Un guide expert nous explique les secrets du Géoparc, l’un des plus grands sanctuaires géologiques de la Terre. Il lit dans les roches comme s’il parlait un langage magique, mais tout cela est pure science, qu’il partage avec ceux qui ont entrepris cette excursion. Sur les pierres, on peut observer, par exemple, la grande extinction des dinosaures. Tandis que nous naviguons de Zumaia à Mutriku, en passant par Deba, le guide nous égrène les traditions de ces villages de pêcheurs et la façon dont leur mode de vie a influé sur la culture et la société. À notre arrivée à Mutriku, nous accostons 45 minutes pour visiter son port et la vieille ville, classée ensemble monumental. Ses murs et ses rues nous attendent avec encore plus d’histoire.

RIOJA ALAVESA

Laguardia, Cave Ysios

Pour connaitre le vin, rien de tel que de le boire... Et pour le faire en toute tranquillité, rien de mieux que de voyager dans l’Enobús qui parcourt la Route du Vin de Rioja Alavesa et qui unit Eibar, Bergara, Mondragón, Vitoria-Gasteiz et Bilbao à Laguardia. À bord du bus, un guide nous explique les détails et les particularités de cette terre où les vignobles se déploient parsemés ici et là de beaux villages médiévaux. Mais dans la Rioja Alavesa, il n’y a pas que le vin, nous découvrirons aussi les dolmens ou les pressoirs pour la production d’huile d’olive. Dans chaque cave, les œnologues nous expliquent les particularités de tel ou tel vin. L’après-midi, nous faisons un saut à Laguardia pour admirer le portail de Santa María de los Reyes, découvrir ses caves souterraines et essayer un des nombreux et célèbres restaurants de cette ville, autrefois bastion défensif. Il ne faut pas manquer de visiter le Centre Thématique du Vin, où un court-métrage en 3D vous plongera dans la culture du vin de La Rioja Alavesa. Une visite guidée dans les vieilles villes de Labastida et Elciego est aussi une expérience intéressante. Ou vous détendre dans un spa de vinothérapie. L’offre est vaste et toujours indissociable des meilleurs crus.