ÉDUCATION CULINAIRE

Édifice du Basque Culinary Center, Saint-Sébastien

Le Pays Basque possède de grandes écoles hôtelières, berceaux de chefs prestigieux: Basque Culinary Center, El Txoko del Gourmet, I.E.S. Ostalaritza B.H.I. - Galdakao (École d'Hotellerie de Galdakao), La sartén de Cordelería, École de Cuisine Luis Irizar, École de Cuisine et de Services Iñaki Izaguirre, École d'Hôtellerie de Leioa, École d'Hôtellerie de Gamarra, École d'Hôtellerie Aiala, École d'Hôtellerie Diocesanas - Mendizorrotza, École Supérieure d'Hôtellerie du Guipuscoa-Cebanc et École Súperieure d'Hôtellerie d'Artxanda.
Cette culture gastronomique atteint son apogée avec la création du Basque Culinary Center, la première faculté au monde à assurer une formation universitaire en Sciences Gastronomiques et Culinaires et la seule à posséder son propre centre de recherche consacré à la gastronomie.

Étudiants du Basque Culinary Center

Avec son siège établi dans un immeuble moderne de 15.000 mètres carrés, dans le Parc Technologique de Saint-Sébastien, le Basque Culinary Center est dirigé par un Conseil Constitutif International formé des chefs les plus importants et les plus influents du monde, comme Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Ferrán Adriá, Gastón Acurio ou Dan Barber.