ELENA ARZAK

COCINERA

De Elena Arzak (San Sebastián, 1969) se podría decir que nació entre fogones. Hija de una familia cuya tradición gastronómica se remonta a sus bisabuelos, que ya tenían una taberna y casa de comidas, lleva la pasión por la mejor cocina en las venas. Tras formarse en algunas de las mejores escuelas y restaurantes del mundo, como El Bulli de Ferrán Adriá, Elena Arzak trabaja en el establecimiento de su familia, el prestigioso Restaurante Arzak donde, junto a su padre Juan Mari, dirige el innovador equipo que ha convertido a su refinada gastronomía en un referente internacional. Su labor la ha hecho merecedora de diversos premios, entre los que destacan el Eckart Witzigmann International Award 2010 o el de la Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicquot 2012.

Elena Arzak
CUESTIONARIO
Soy nuevo en Euskadi, ¿qué es lo primero que debo visitar?

Donostia-San Sebastián

El mejor plato de la gastronomía vasca es...

La merluza en salsa verde con almejas y el marmitako.

¿Qué pintxo es tu preferido? ¿Quizá uno que sueles hacer tú mismo?

La gilda y la tartaleta de txangurro del Ganbara.

De la rica variedad de música vasca, ¿cuál sería tu canción y/o autor destacado?

Mikel Laboa y El orfeón Donostiarra.

¿Qué lugar relacionado con el arte (iglesia, museo, escultura...) crees que no me debo perder si visito Euskadi?

El Santuario de Arantzazu, el Kursaal y el Museo Guggenheim de Bilbao.

Dime un lugar muy especial para ti en Euskadi, ese donde te encanta perderte.

El Peine del Viento de Chillida.

Si voy con niños, ¿dónde me recomendarías llevarles o qué actividades te parece que podría hacer con ellos?

Aquarium y Museo de la Ciencia.

¿Qué consejo le darías a un turista que viaja por primera vez a Euskadi?

Que haga una inmersión en todas las posibilidades gastronómicas que hay.

¿Qué es lo que más echas de menos cuando estás lejos de tu tierra?

El mar.

Para ti, de Euskadi lo más precioso es…

La mezcla de mar y montaña.

Cuando un amigo tuyo de fuera va a verte, ¿qué es lo que nunca dejas de enseñarle?

Los mercados de la Bretxa y San Martin.

¿Euskadi es mejor en primavera, otoño, invierno o verano?

En otoño; hay una luz especial.

¿Cual es tu fiesta o evento preferido en Euskadi?

La noche de la víspera del día de San Sebastián.